吃高雄－文武伍肆 鹽烤原始海味
中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】
「文武伍肆燒烤店」很有海灘衝浪的fu，曾待過墾丁的老闆「耶穌」把熱帶南島風情搬到高雄，店裡賣的燒烤，除了鹽，幾乎不用其他調味，加上是以木炭燒烤，顯得原始又豪邁。
傍晚時分，文武伍肆前有一名打赤膊、穿著海灘褲、滿臉鬍渣、頭上還頂著一撮沖天炮金髮造型的猛男，在燒烤檯前專注工作，裝潢布置很有海洋風，這裡明明是高雄市，卻讓人彷彿置身墾丁，「我是高雄人，6年前在墾丁開店，習慣當地的生活步調、也習慣當地的飲食文化，所以回高雄後開了這間店。」以前在墾丁時，留長髮、蓄鬍鬚，不修邊幅，朋友戲稱他「耶穌」，如今除了頭髮、鬍鬚剪短，仍不改當年灑脫性格，一派海灘猛男造型，讓人不注意也難。
文武伍肆的燒烤跟一般燒烤店很不一樣，既非台式燒烤，也不是日式燒烤，而是著重食材原汁原味的海鮮鹽烤，也因為如此，食材的鮮度更加重要，主要海鮮來源有兩個地方，屏東東港和台南安平，兩地海鮮都屬於近海捕撈，漁船大多當日往返，因為現撈、鮮度夠，才有本錢吃原味。
烤大蛤讓我領略到鹽烤海鮮的迷人之處，挑選比一般大的蛤蜊，直接放在爐檯上烤，蛤蜊開口就夾起裝盤，殼內的蛤蜊不但又肥又大，而且還有不少湯汁，邊吃肉、邊吸湯，風味更佳。老闆說，蛤蜊要好吃，不能只光看大小，必須靠手感，稍微掂一下重量，才能挑出含新竹縣個人借款水度高的蛤蜊。
烤河豚是文武伍肆的一大特色，這些製成一夜干的河豚從日本進口，經由店家燒烤，肉質頗有嚼勁，吃起來有點像雞肉，附帶摻有芥末粉的胡椒鹽，所以會有哇沙米的味道。
來到文武伍肆，更不能錯過店裡的鹽烤鮮魚，魚種隨當日採購而定，老闆把魚清洗乾淨後，塗抹厚厚的一層鹽巴，把魚皮烤到焦脆、皮下肉質保有鮮嫩多汁的口感，這種天然的海味，絕對是一般燒烤店找不到的。
■Index
★文武伍肆╱高雄市苓雅區文武三街54號╱0986998910╱17:30～凌晨2:00╱周一休
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃高雄-文武伍肆-鹽烤原始海味-215008878.html
房屋增貸條件想找試算
留言列表
